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Comment réussir votre «Traçabilité»

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Des conseils pour mener à bien votre projet "Traçabilité"

Les membres du club GEN&SI partagent leur expertise de la mise en œuvre des standards et vous donnent des repères incontournables pour réussir votre projet.

Assurer la traçabilité des produits est une priorité. Entre les contraintes légales et la pression des distributeurs, il faut se lancer. Mais sans se précipiter sur le premier système venu, car « au delà du système d’information, une solution de traçabilité efficace repose sur une organisation et des processus pertinents » précise Michaël Bomard, consultant chez Agena 3000.

Partir des flux et des processus

Le projet doit commencer par la formalisation des flux d’informations et de matières. Lionel Guivarch, dirigeant de Traceval, incite à « bâtir un schéma directeur global des matières premières jusqu'aux produits finis avant de mettre en place les standards et d'informatiser la chaîne de production ».

Cette formalisation est l’occasion selon Laurent Fourcade, dirigeant de LFC Alimentaire, de définir ses objectifs : « faut-il mesurer et historiser tous les paramètres du processus ? quels sont les risques de rupture de traçabilité ? combien vont coûter la collecte, la compilation et l’analyse des données ? » Rapprocher les coûts de la traçabilité et ceux d’un éventuel retrait de vente aide à choisir le degré de précision nécessaire au dispositif.

Lionel Guivarch suggère d’en profiter pour repenser la taille des lots en fonction des risques sanitaires et financiers liés au périmètre de rappel. Il invite en outre à vérifier ses contrats d'assurance responsabilité civile.

Penser à ses fournisseurs et à ses clients…

L’analyse des processus et des flux est le moment idéal pour penser son dispositif de manière globale dans l'espace et dans le temps. Pour Henri Hadida, Directeur Marketing d’Interscan Systèmes, « il faut dès le départ choisir une solution ouverte qui puisse communiquer vers l'amont et l'aval, évoluer et se transformer en fonction des besoins futurs de l'entreprise »

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